En el Marco de la 2da Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, el Instituto Italiano de cultura invita a la Obra Teatral Aemilia-RoMagna (Por el camino que deshoja historias de masas y rellenos)
Original de y con: Matteo Belli
dirección técnica: Luigi Sermann
dirección organizativa: Maurizio Sangirardi
producción: Associazione Ca’ Rossa / Centro Teatrale per l’Oralità en colaboración con l’Assessorato Agricoltura e Pesca della Regione Emilia-Romagna
Si la lengua italiana nació en una cuna compuesta por un inmenso número de dialectos, igualmente impresionante y heterogénea es la cantidad de variantes de una misma receta de cocina que se puede encontrar en todo el país y, en particular, en la región de Emilia-Romagna. Va más allá de este calidoscopio de invenciones gastronómicas de pasta rellena que en menos de 300 km, es capaz de ofrecer una gran polifonía de soluciones, difíciles de contar debido a la capilaridad de la cultura ligada a la comida, capaz de distinguirse de una otra familia. El título del espectáculo evoca, en parte, un recordatorio histórico de la latinidad (ya sea porque hace referencia a la construcción de la vía Emilia en el siglo II antes de Cristo, que a lo irónico por la presunta grandeza del tema), en parte, una referencia lingüística al verbo que en varios dialectos de la región indica «comer». De hecho, la composición del trino «degustación» es contada por un tríptico de monólogos teatrales dedicado a tres de las pastas rellenas más representativas de toda la gastronomía Emilia Romagna: cappelletti, tortellini y tortelli siguiendo un eje geográfico que va desde el oriente Romagnolo hacia el occidente cerca de Lombardia. El lenguaje escénico marcado por el teatro de un actor que reúne el histrionismo juglaresco de origen medieval pendiente de una escritura atenta a los ritmos modernos de performance que permite a su intérprete presentar una amplia gama de voces y personajes, pasando de la narración fabulística a la reconstrucción histórica siempre atento a mantener la atención del espectador, recurriendo incluso a momentos explícitos de comicidad como durante el homenaje a la técnica onomatopéyica de Grammelot titulado «al turtlein en el mundo», que ofrece, literalmente, los tortellini, presentado por primera vez en forma original, traducido por varios chefs en todo el mundo.